tatlılar

18/09/2003

şeftali tatlısı

şeftali tatlısı
dün akşam bulabildiğim en basit tarif olan şeftali tatlısını yaptım. ama çok geç saatte hazırladığım için henüz tatmaya fırsatım olmadı... annem haftaya kendi misafirleri için de hazırlamamı istedi, sınavı geçtim demek ki... tatlıyı yapmak için 1 kilo şeftaliyi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyor ve çekirdek yuvalarını kesiyorsunuz. daha sonra şeftalileri fırın kabına dizip üzerlerine 1,5 su bardağı toz şekeri gezdiriyorsunuz. çekirdek yuvalarını badem veya fındık ile doldurup fırın kabına 1,5 su bardağı suyu boşaltıyorsunuz. kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 200C fırında şeftaliler iyice yumuşayana kadar pişiriyorsunuz. (bizim fırında yaklaşık 45 dk. sürdü bu işlem) sonra kabı fırında çıkarıp buzdolabına koyuyor ve 4-5 saat sonra servis yapıyorsunuz...

resmin büyük hali için üzerine tıklayabilirsiniz...

16/09/2003

kızılcık & elma

alice'in elmalı kızılcık tatlısı :: tijen inaltong :: mevsimlerle gelen lezzetlerdün akşam reçel yapımı için aldığım kızılcıkların arta kalanı ile mevsimlerle gelen lezzetler kitabındaki alice'in elmalı kızılcık tatlısından yaptım. bu kitabın en sevdiğim yanı, çok basit bir tarif ile harika bir yemek elde edebilmeniz. dünkü tatlıda da böyle oldu. annem ilk başta yaptıklarıma bakarak "bizim yemek kültürümüze aykırı şeyleri pişirme" uyarısında bulundu ama tatlı piştikten sonra tadınca çok beğendi. geocities'den ulaşamayacak olursanız elmalı kızılcık tatlısı'nın tarifi şöyle;

2 ½ su bardağı çekirdeği çıkarılmış kızılcık
3-4 soyulup ince dilimlenmiş elma
½ su bardağı dövülmüş ceviz
1 1/4 su bardağı esmerşeker
2 yumurta
1 su bardağı un
125 gr. eritilmiş tereyağı

Fırınınızı 175˚C’de ısıtın. Kızılcık, elma, ceviz ve ½ su bardağı şekeri karıştırıp yağlanmış yayvan bir kalıba yayın. Yumurtaları çırpma teliyle iyice çırpıp içine geri kalan şekeri koyup iyice çırpın. Bu karışıma un ve tereyağını koyup karıştırın ve meyve karışımının üzerine döküp 40-50 dakika pişirin.

[tarifte yok ama ben servis yaparken üzerlerine hindistan cevizi serptim. ]

08/09/2003

şeftalili tart

hafta sonu tatilinin son tarifi şeftalili tart.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tart hamuru için

  • 4.5 veya 5 su bardağı un,
  • 250 gr tereyağı,
  • 2 yumurta,
  • 1/2 paket vanilya,
  • 1.5 su bardağı pudra şekeri,
  • 1 limon rendesi.

(hamur için selim ileri'nin terzi kız kardeşlerin tartöletlerini anlattığı bölümü esas aldım).

Hazırlanışı:

  1. unu genişçe bir kaba eleyin. ortasını açıp bıçakla ince ince kıyılmış margarini ekleyin. margarin gözden kaybolana kadar yoğurun. kalan malzemeyi ekleyip, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.hamur kabını üzerine ıslak bir bez örtüp bir saat bekletin.
  2. hamuru yağlanmış ve unlanmış tart kalıbının tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde yayın. hamurun üzerine kabarmaması için kesikler yapın. 175C fırında üzeri kızarana dek pişirin. fırından çıkarıp soğutun. çikolata sosu için; 1 paket çikolata sosunu yarım litre süt ile pişirin. karıştırarak soğutun. soğuyunca yarısını tartın üzerine dökün. süslemek için; 4 büyük boy şeftaliyi 1,5 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su ile kaynatın. kaynayınca delikli süzgeç ile alıp soğutun.
  3. soğuduktan sonra arada kalan boşluklara üzüm dizin. jöle için; 1 paket tart jöleyi 2 yemek kaşığı toz şeker ile karıştırın. karışımı 2,5 çay bardağı su ile kaynatıp soğutun. soğuduktan sonra şeftali ve üzümlerin üzerine ortadan başlayarak gezdirin. çikolata sosun kalan yarısını şeftalilerin üzerine gezdirin. tartı soğutup servis yapın.

bbc tarifleri, fırında erik pudingi

pazar günü, evde tek başıma kalınca televizyon seyretmeye başladım. iyi ki de başlamışım çünkü bbc prime'de gary rhodes'in yemek programı vardı. o pişiriken ben de bir yandan tarifleri yazmaya çalıştım, ilk tarif

fırında erik pudingi:

malzemeler:

  • 12 taze kırmızı erik,
  • ikiye bölünmüş ve çekirdeği çıkarılmış 75g toz şeker

tereyağı üzeri için:

  • 100g tereyağı
  • 100gtoz şeker
  • 1 limon rendesi
  • 1 portakal rendesi
  • tarçın (isteğe bağlı)
  • 2 çırpılmış yumurta
  • 225g un
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
  • yanına krem şanti veya ev yapımı krema

yapılışı:

  1. fırını 180C'ye ısıtın. tereyağını geniş bir tavada eritin. köpürmeye başlayınca erikleri ekleyip 1-2 dakika karıştırın. şekeri ekleyin. bir kaç dakika daha pişirip 4 yemek kaşığı su ekleyin. erikleri borcam'a aktarın.
  2. tavada kalan şerbeti üzerlerine dökün. soğumaya bırakın.

üzeri için;

  1. tereyağını ve şekeri karıştırın. limon ve portakal rendesi ile isterseniz tarçını ekleyin. yumurtaları kaseye kırın ve hepsi eklenene kadar yavaş yavaş karıştırın. unu ve sütü ekleyin.
  2. borcamınkenarlarını yağlayın. eriklerin üstüne kaşıkla dökün. pudra şekeri serpin
  3. fırında 55-60 dk. pişirin. bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. pişmediğini düşünüyorsanız 10-15 dk. daha pişirin.
  4. Krem şanti veya ev kreması ile servis yapın.

22/08/2003

cevizli cimcime

Cevizli_cimcime

Bunu daha denemedim ama ismine bayıldım. Tarif dr oetker'den;

Malzemeler:

 

  • 1,5 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
  • 100 g margarin
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı öğütülmüş ceviz

Hazırlanışı:

 

  1. Pudra şekeri, margarin ve yumurtayı mikserin hamur karıştırıcı uçları ile iyice çırpın. Yoğurt, un ve hamur kabartma tozunu ekleyip 3-4 dakika daha çırpın.
  2. Kuru üzüm ve cevizi ilave edip iyice karıştırın. Hamurdan kaşıkla ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve ikinci bir kaşık yardımı ile yağlanmış tepsiye koyun.
  3. Hamurun tamamını bu şekilde tepsiye aldıktan sonra pişirin.
  4. Turbo fırın: 175°C (önceden ısıtılmış)

Twitter

“Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri, 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır. Yazıların ve fotoğrafların sahibi portakalagaci.com'dur. Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz, alıntı yapılamaz.
iletişim adresi:
[email protected]