yumurtalı rezene

geçen hafta üyesi olduğum mail grubunda rezene (ya da diğer adıyla arapsaçı) tarifleri anlatılıyordu. taze rezene cumartesi günü markette karşıma çıktı. doğrusu şekli benim tahminimden çok farklıydı. pazar sabahı meltem hanım'ın verdiği tarifi biraz değiştirip yumurtalı rezene yaptım. rezenenin tadı çok güzeldi ama ben en çok kokusunu sevdim...

malzemeler:

• 6 rezene
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1-1,5 çay kaşığı tuz
• 3 yumurta
• üzerine yoğurt

hazırlanması:

1. rezeneyi saplarına ayırın. sert kısmını atıp, kalan yeşil ve beyaz kısımları küçük küçük doğrayın. teflon tencereye yağı ve rezeneleri alıp rezeneler yumuşayana kadar kavurun. (rezenenin yumuşaması belli bir süre alabilir.)
2. rezene yumuşayınca tuzu ekleyip karıştırın. yumurtaları teker teker ekleyin, rezeneyle karıştırın. yumurtalar pişince altını kapatın. servis tabağına alıp yoğurtla servis yapın. (semizotlu yoğurtla daha güzel oluyor...) not: meltem hanım bu tarife ayrıca doğranmış pırasa ve biber salçası eklediğini yazmıştı. öyle de denenebilir. 5 kişilik

Comments

[imge]

arkadaşlar yazılarınızı okudum ve çok sevindim rezene aşığı olarak . ben kocaeli Darıcalıyım ve rezene bizim orda çok sevilir .
adını MANCAR DEDİĞİMİZ BİR YEMEK YAPARIZ REZENE VE EFELEKLE YAPILIR BU YEMEK VE BOL LİMINLU TERBİYELİ OHHH NE GÜZEL . ÖNCE REZENENİN TÜMÜNÜ DOĞRAYIN ORTA BOYDA .SONRA SOĞANLARI VE ALTA SOĞAN ÜSTE REZENE SONRA EN ÜSTE TEKRAR REZEN KYARAK TENCREYE BIRAKIN VE AZCIK SU KOYUN MİS GİBİ KOKAR ZATEN PİŞİNCE .ARDINDAN DA EFELEKLERİ ATIN VE BİRAZDAHA PİŞİRİN . VE İSTEĞE GÖRE BİRAZ DAHA SU KOYUN .ZEYTİN YAĞLI OLSUN UNUTMAYIN YEMEK VE PİŞİNCE ÜSTÜNE BOL LİMONLU EKŞİ BİR TERBİYE YAPIN VE KAPAĞINI AÇMADAN KAŞIŞTIRIP BİRAZ BEKLEYİN .İSTER SICAK İSTER SOĞUK HER HALİ GÜZEL

[kaan]

arkadaşlar tüm yazıları sonuna kadar okudum en son zuhal yazmıştı zuhalin yazısınıokumasaydım hakket üzülecektim. Ben istanbul yajkacıklıyım buranın meşhurlarındandır rezene. rezene kuzukulağı ve efelek le yapılırefeleliğin diğer adı labada sanırım annem biliyor tarifini bu gün heybeliden aşağı yukarı 10 kilo civarında topladım ama kuzukulağı bulmak sorun bu mevsimde marketlerde var ama çok pahalı :D bakalım bulcaz bi yol artık tarifini biraz biliyorum ama tambilmediğim için yazmıyacağım rezenelerin kokusu alt kattan burnuma geliyor. Mayhoş mayhoş helmeli helmeli soğuk soğuk cyenilen inalımaz otantik bir beresin fakat fazlası zehirlediği sölenmiyor bi tencere yemeyin sakın.

[zühal]

zeytinyağlı rezenenin içine labada ve kuzukulağı koyarsanız çok lezzetli oluyor