feyza'nın yaptığı harika börek bu. iyi yemek yapanlardan ayrıntılı tarif almanın çok zor olduğunu bu tarifleri yazarken bir kez daha hatırladım.
malzemeler:
hamur için:
- 2 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı su
- tuz
- un
ayrıca:
- beyaz peynir
- 1 paket (250g) margarin/tereyağı
hazırlanması:
- gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur hazırlayın. daha sonra bu hamuru 24 bezeye ayırın. her bezeyi nescafe fincanı tabağı büyüklüğünde açın. açtığınız hamurların üzerine nişasta serperek sekiz tanesini üst üste koyun. böylece sekiz katlı üç parça elde edin. üç katın her birinin kenarlarına elinizle bastırın.üçünü ayrı ayrı aynı baklava hamuru açar gibi 30cm genişliğinde açın.
- açtığınız hamuru ortadan ikiye kesin. kestiğiniz karşılıklı kenarlara çatalla ezdiğiniz beyaz peynirden yayın ve ikisini de gevşek biçimde rulo yapın. bu ruloları bıçakla beş parçaya bölün. aynı işlemi kalan 2 hamur için de tekrarlayın.
- börekleri yağlanmış tepsiye dizin. 250g margarini eritin ve tepsideki böreklerin üzerine gezdirin. (tepsiniz küçükse iki tepsi çıkacaktır, bu yüzden yağı tepsilere paylaştırın.)
- önceden ısınmış 200C fırında pişirin. feyza'nın notu: 250g yağ fazla geldi sanmayın, bu böreğin özelliği yağda pişip kuru baklava gibi kuru olması.
küçükken ablamın da benim de annemin yaptığı baklavadan şerbet dökmeden bir kaç dilim alabilmek o kuru kuru ama enfes tada doymak.Annemin haykırışları "dokunmayın şerbeti çekmez"bana şerbetsiz baklavayı hatırlattı bu tat imkan bulursam en kısa sürede yapmayı planlıyorum.Ellerine sağlık Hatice.Paylaşım için teşekkürler Feyza
Posted by: bacı25 | 26/11/2008 at 09:45
Selam kuru borek icin un miktar bilgisini verebilirmisiniz.
Cok selam
Mutlu
Posted by: Mutlu | 31/03/2008 at 14:22
merhaba,
sonuçta toplamda 30 adet börek oluyor, değil mi?
not: yaklaşık bir düzine tarifinizi bizim evde hayata geçirdim; özellikle yeşil mercimekli bulgur pilavı, mualla, mercimek köftesi, elmalı tatlı (elmaların 2'ye bölündüğü), anneannemin patatesli patlıcan yemeği, banyolu börek'e bayıldık.
Ellerinize, yüreğinize sağlık...
Posted by: blackcat | 20/03/2008 at 19:07