baharda boğaziçi
annemin sofrası

hindistan cevizli ve çikolatalı pasta

Coconut_cake_4

okuldaki piknik için hepimiz birşeyler yapmaya karar vermiştik, görev dağılımında her zaman olduğu gibi pasta bölümünü ben aldım. (pikniklerde pasta olmaz diye bir kaide yok değil mi?) pastanın ara katları için the simple art of perfect baking kitabındaki bir tarifi, üst süslemesi için de Neşe'nin yolladığı yuvarlak çikolataları ve pasta fikirlerini kullandım. belki onların yerine marketlerdeki ithal yuvarlak çikolataları veya sürpriz çikolatayı kullanabilirsiniz. genoise pişirme konusunda hala mesafe kaydetmem gerektiği için de ben 3 katlı hazır pandispanya kullandım.  beyaz çikolatayı da eritip soğuttum ve düz madlenler elde ettim. ince bitterler için de lindt'in swiss thins'ini kullandım.

malzemeler:

  • 3 katlı hazır pandispanya
  • 1 orta boy hindistan cevizi
  • 30gr sütlü çikolata, rendelenmiş
  • 200ml çiğ krema (marketlerin süt bölümünde)
  • 1,5-2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin

şerbeti:

  • 1 su bardağı soğuk su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

üzerine:

  • ince bitter ve beyaz madlenler & yuvarlak çikolatalar

Coconut_cake_3

hazırlanması:

  1. hindistan cevizini bir çekiç yardımıyla kırın. üzerindeki kahverengi tabakayı sebze soyacağı ile soyun. kalan beyaz kısımları mutfak robotundan geçirin. elde ettiğiniz toz halindeki cevizleri bir fırın tepsisine yayın. 150C'deki fırında arasıra karıştırmak suretiyle çok hafif kızarmalarını sağlayın. (bu işlem zor gelecekse hazır paketlerden de kullanabilirsiniz ama böylesi daha güzel oluyor.)
  2. şerbeti için suyu ve şekeri kaynatın. kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 1-2 defa daha karıştırın. tencerenin altını kapatıp soğutun.
  3. çiğ kremayı toz şeker ve vanilya ile köpük köpük olana kadar iyice çırpın. kullanacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.
  4. pandispanyanın en alt katı şerbetin bir kısmı ile ıslatın. üzerine bir miktar krema sürüp, rendelenmiş sütlü çikolatayı serpin . pandispanyanın ikinci katını üzerine kapatıp tekrar şerbet ve krema sürün. üzerine hindistan cevizinin üçte birini serpin. pandispanyanın en son parçasını kapatıp üzerine ve yanlarına kremadan sürün. kenarlarını hindistan cevizi ile kaplayın. madlen çikolataları üçgen şeklinde kesin. pastanın üzerini bu üçgenlerle ve yuvarlak çikolatalar ile süsleyin.

Comments

pastanızı bende yaptım kreması kesinlikle olmuyor nasıl bu koyu kıvamı tutturdunuz dediğiniz gibi toz şeker ve vanilya eklendiğinde sulu bi krema oluyor.benim ki kötü oldu ya da ben tutturamadım.kremaya şeker ve vanilya koymamalıyız belkide haksız mıyım?

çok güzel görünüyor ellerinize sağlık,ben de denicem tarifinizi.beni de mail listenize eklerseniz memnun olurum.

benimde size bir tarifim var;
malzemeler;
kişi başına bir muz
çikolata
küçük parçalar halinde çam fıstığı ,çikoata ve ceviz
yapılışı;
muzu boylamasına 2'ye bölün.ceviz ,çamfıstığı ,çikolatayı serpiştirin.AFİYET OLSUN(çocuklar yapabilir)

The comments to this entry are closed.