Kekikli ekmek eşliğinde asma yaprağında tulum
Yeşil çaylı kek
matcha cake

Hindistan cevizli pasta
Kathy's coconut cake

Kathy_s_coconut_cake

Geçen Nisan ayında Amerika'dan mail gönderen Özlem, Türkiye'ye gelince sour cream (ekşi krema) yerine ne kullanabileceğini sormuştu. Birlikte sour cream'in alternatifini bulmaya çalışırken, Özlem yapmak istediği tarifi benimle paylaştı. Birkaç ay sonra ekşi krema gereken bir tarifte lor peyniri+süt karışımını deneyip başarılı olunca bu pasta için de aynısını denemeye karar verdim.

Pasta'nın tarifi Özlem'in arkadaşı Kathy'e ait. O pastada sadece hindistan cevizi kullanmıştı. Yabancı dergilerde misket limonunun hindistan cevizli pastalarda sıklıkla kullanıldığını görmüştüm, geçen hafta  markette bu limonları görünce hemen bir paket aldım ve asıl tarife bunlardan ekledim.

Pasta hafif, leziz ve yumuşacık oluyor ama asıl zor kısmı 3 gün bekletilmesi! Eğer 3 gün buzdolabında, hava almaz bir kabın içinde bekletme sabrını gösterebilirseniz nefis bir pastanız oluyor.

Kathy_s_coconut_cake2

Hindistan cevizli Pasta
Malzemeler:

  • 1 paket kekun (ya da 2 adet iki katlı pastaban)
  • 1 büyük paket hindistan cevizi
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket krem şanti
  • 2 su bardağı lor+süt karışımı
  • 1 adet yeşil limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Amerikan Ölçüleri ile:

  • 1 (18oz) pkg butter flavored cake mix
  • 1 (12oz)pkg fz coconut, thawed
  • 2 c. sugar
  • 1 1/2 c. fz Cool Whip, thawed
  • 1 (16oz) ctn sour cream

Hazırlanması:

  1. Kekun'u paketteki tarife göre hazırlayıp pişirin. Soğuduktan sonra dörde kesin.
  2. Yaklaşık 300gr lor peynirini rondoya koyun, koyu kıvamlı bir krema elde edene kadar azar azar süt ilave edip karıştırın.
  3. Şeker ve hindistan cevizini kremaya ilave edip mikserle karıştırın. Karışımdan 1 su bardağı kadar ayırıp kalanına limon kabuğu rendesi ilave edin. Kremaları buzdolabında soğutun.
  4. Limon kabuğu ilave ettiğiniz kremayı katların arasına sürün.
  5. Krem şantiyi paketteki tarife göre hazırlayıp ayırdığınız 1 su bardağı krema ile karıştırın. Bu karışımı pastanın üzerine ve yanlarına sürün. Kenarlarına limon kabuğu ile karıştırılmış hindistan cevizi yapıştırın.
  6. Pastayı hava geçirmez bir kabın içine koyup (veya streç film ile iyice kaplayıp) buzdolabında 3 gün bekletin. Artan kremayı da kapaklı bir kabın içinde dolaba kaldırın. Servisten önce pastanın üzerini krema ve limon kabukları ile süsleyin.

not:  ben hindistan cevizini ve ekşi kremayı ölçmeden göz kararı ilave ettim, önemli olan sürülebilecek yoğunlukta bir krema elde etmek.

Comments

pastayi tarife epeyce yakin bir sekilde denemis biri olarak ben de bir kac sey eklemek istiyorum. oncelikle kekini bende olan limonlu bir tarifle denedim ama sonuc husran oldu(eger bilen biri varsa limonlu keki tas gibi olmadan nasil pisirmem gerektigini soyleyebilir mi?)
kendi yaptigim kekden umidimi kesince acil olarak hazir 3 katli keklerden alip kullandim. kremasini aynen tarifteki gibi sour cream ile yaptim. yanliz eklemek istedigim birsey var. 1,5 su bardagi seker cok fazla geliyor. bir dahaki sefere 1 bardak sekerle denemeyi dusunuyorum. arti olarak iki gun dolapta bekledi ama tadi gercekten cok hafif ve hos oldu.

Sevgili Hatice,
Basarili bir calisma olmus seni tebrik ederim. Misafirlerime senin tariflerini deniyorum cok begeniyorlar. Fotgrafli olmasi da cok hos olmus. Tesekkurler.

Arkadaslar, pastayi yaptiiim ve cok guzel oldu. Sadece 1 gece beklettim. inanailmaz guzel ve kolay bir pasta oldu. Sour cream kullandim ama 1 kutu cok geldi ben goz karari kullandim.
Tesekurler Hatice ve Ozlem

The comments to this entry are closed.