Pazar Kahvaltısı ve Portakallı Kek

Bu sabah kahvaltıda ne zamandır davet etmek istediğimiz misafirlerimizi ağırladık. Ben bir gün öncesinden nasılsa kızım uyuyunca bütün gece rahat rahat çalışırım diye kendimi avutsam da minik hanım önce gece 2'ye kadar ayakta durup ardından da sabah 6'da iş başı yapınca planlarım altüst oldu. Bu yüzden kendiliğinden gelişen bir menü hazırlayıp misafirlerimiz gelene kadar stres yumağına döndüm. Allah'tan Kevser ve Beyza hanım'ın samimiliği sayesinde endişelerim uçtu gitti. Geriye Ayşe İkbal'in akşama kadar "teyze gitti, abi gitti." sayıklamaları kaldı...

Bu sabahın menüsü:

• Pestolu (fesleğen soslu) mermer desenli ekmek
• Yoğurtlu ekmek

• Ezmeli, acı biber soslu kanepeler

• Kahvaltılık kumpir
• Yalancı tavuk göğsü
• Meyve salatası
• Portakal-elma-greyfurt suyu karışımı

• ve etkinliği de düşünüp yaptığım Portakallı kek

Etkinlik için son kalan yarım saatte halen tarifler geliyor ve biz şu an için 70 kişiye geldik sayılır. Benim tarifim Williams Sonoma'da portakallı ekmek adıyla geçiyor. Ancak bize göre ekmekten çok keki andırıyor.

Portakallı Kek:

Bardak ve kaşık ekmek makinesinin ölçü kapları ile aynı olan amerikan birimleri.

Malzemeler:

• 3 portakalın kabuğu
• yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı şu
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 + dörtte bir tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta
• dörtte üç su bardağı yoğurt
• dörtte üç su bardağı süt

Portakallı sos:

• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı taze portakal suyu

Hazırlanması:

1. Fırını 175C'ye getirin. Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın.
2. Küçük bir tavada portakal kabuğunu, dörtte bir su bardağı toz şekeri ve suyu, şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. (~ 2 dak) Ardından tereyağını ekleyip eriyene kadar (1 dak) karıştırın.
3. Bir kasede unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve kalan şekeri karıştırın.
4. Ayrı bir kasede yumurtaları, yoğurdu, sütü ve ayırdığınız portakal kabuklu karışımı pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Unlu karışımı ekleyip karışana kadar hafif çırpın.
5. Karışımı kalıba döküp 50 - 60 dakika kadar (batırdığınız kürdan temiz çıkmalı) pişirin. Bu arada sosu hazırlayın. Bir kasede şekeri ve portakal suyunu ara sıra karıştırarak bekletin. (şeker tam karışmasa da olur)
6. Kek pişince fırından kalıbı alın. Çatalla üzerine yavaş yavaş delikler açın. Sosu karıştırıp sıcak kekin üzerine dökün. Kek kalıbında 15 dakika soğutun. Daha sonra tel ızgaraya ters çevirip tamamen soğumasını sağlayın.

Comments

[www.knittingfromfunda.blogcu.com]

Ellerinize sağlık.

[sevilay]

slm.. portakallı kekte bi eksiklik var heralde yumurta kaç tane kullanılmış yazmıyor.ama bende portakallı kek yapıyorum harika oluyor. hele kokusu muhteşem..

[GUL]

DIS ULKEDE YASAYAN ARKADASIM, YAS MAYA YOK AMA KURU MAYA BULABILIRSINIZ. YEAST:KURU MAYA PASTALARDA KULLANIN..EKMEKLERDE MACHINE YEAST DEDIKLERI MAYAYI KULLANABILIRSINIZ. 2 TATLI KASIGI. AYNI ZAMANDA OZEL EKMEK UNLARI VARDIR, HERNEKADAR BREAD MACHINE UNU DESE BILE SIZ NORMAL EKMEK YAPIMINDA KULLANABILIRSINIZ. UMARIM ISINIZE YARAR.