İş dönüşü acıkmış bir küçük hanım için maksimum yarım saatte hazırlanacak, besleyici ve sağlıklı bir yemek arayışının sonucu bu yemek. Balık pişirmeyi son bir yıldır bu kadar çok sevmemin ilk nedeni bu herhalde. İlk kavuşmanın ardından oyun oynayana kadar yemek... Read more →

Safranbolu yemekleri cumartesi'ye bugün balık kavurma tarifi verme zamanı. Tatilden dönüp evdeki malzemelerle pişirebileceğim bir yemek ararken derin dondurucuda ne zamandır pişirilmeyi bekleyen ve benim henüz cinsini bile bilmediğim balıkla karşılaştım. The Complete Seafood kitabındaki balıkların resimlerine bakarak nihayet cinsini... Read more →

Kız çocuklarının yemek yapma zevkini annelerinden aldıkları söylenir. Bir anne çocuklarının mutfağa dahil olmasına, yemek yaparken kendisine eşlik etmesine ne kadar izin verirse çocuklardaki mutfak sevgisi de aynı oranda artar. Muhtemelen 20 sene önce bu gerçeğin farkında olan annem ne... Read more →

Geçen cuma gününden pazartesi akşamına kadar mutfakta epey bir zaman geçirip kalabalık sofralara kendi başıma hazırladığım yemekleri sundum. Doğrusu önceden "nasılsa yedek kuvvet olarak annem var" düşüncesiyle yemekleri daha rahat hazırlarken şimdi tek başıma kalmanın verdiği endişeyle ilk birkaç gün... Read more →

11. yemek etkinliğimizin ev sahibesi Bezen, konumuz ise balık. Cumartesi günü etkinlik için geçen sene James Beard Yılın Yemek Kitabı ödülünü alan Rick Stein's Complete Seafood kitabından ne zamandır denemek istediğim bir tarifi; Közlenmiş Kırmızıbiber, Domates ve Patatesli Levreği pişirdim.... Read more →

Cumartesi günü üniversite arkadaşlarımla buluşup aylık enerjimi depoladıktan sonra eve dönüş yolunda markete uğradım. Enginarlı birşeyler yapmaya karar verdiğim için önce onları aldım, rafların arasında "enginarlı tabbule mi yapsam, yoksa enginarlı levrek mi pişirsem?" diye düşünerek dolaştım. Sonunda balık reyonunun... Read more →

Bu hafta sonu çok güzel günler geçirdim. Önce cuma günü 14 senedir haber almadığım ilkokul arkadaşım Müge'den bir mail aldım. Beşinci sınıfta karne aldığımız gün herkesin gözyaşları içinde birbirine sarıldığı görünce "şimdi ben bu insanlarla bir daha hiç karşılaşmayacak mıyım?"... Read more →

cumartesi menüsünün ana yemeği; fırında levrek. eğer bu yemeği az sayıda kişi için hazırlayacaksanız her bir balığı ayrı folyolara sarıp pişirebilirsiniz. bizim gibi altı kişiye servis yapmanız gerekiyorsa hepsini tepsiye yayıp üzerlerine folyo kapatmak daha pratik oluyor. malzemeler: 6 adet... Read more →