balık yemekleri Feed

Balık Kavurma

Safranbolu yemekleri cumartesi'ye bugün balık kavurma tarifi verme zamanı. Tatilden dönüp evdeki malzemelerle pişirebileceğim bir yemek ararken derin dondurucuda ne zamandır pişirilmeyi bekleyen ve benim henüz cinsini bile bilmediğim balıkla karşılaştım. The Complete Seafood kitabındaki balıkların resimlerine bakarak nihayet cinsini... Read more →


Levrek Tava, Patates Topları, Roka Salatası

Kız çocuklarının yemek yapma zevkini annelerinden aldıkları söylenir. Bir anne çocuklarının mutfağa dahil olmasına, yemek yaparken kendisine eşlik etmesine ne kadar izin verirse çocuklardaki mutfak sevgisi de aynı oranda artar. Muhtemelen 20 sene önce bu gerçeğin farkında olan annem ne... Read more →


Közlenmiş Kırmızıbiber, Domates ve Patatesli Levrek

11. yemek etkinliğimizin ev sahibesi Bezen, konumuz ise balık. Cumartesi günü etkinlik için geçen sene James Beard Yılın Yemek Kitabı ödülünü alan Rick Stein's Complete Seafood kitabından ne zamandır denemek istediğim bir tarifi; Közlenmiş Kırmızıbiber, Domates ve Patatesli Levreği pişirdim.... Read more →


Enginarlı Levrek

Cumartesi günü üniversite arkadaşlarımla buluşup aylık enerjimi depoladıktan sonra eve dönüş yolunda markete uğradım. Enginarlı birşeyler yapmaya karar verdiğim için önce onları aldım, rafların arasında "enginarlı tabbule mi yapsam, yoksa enginarlı levrek mi pişirsem?" diye düşünerek dolaştım. Sonunda balık reyonunun... Read more →