ekmekler Feed

Pazar kahvaltısı için fransız ekmekleri yapmam istendiğinde önce çok uzun süreceği için reddetmiştim. Sonunda allrecipes sitesinden makinede yapabileceğim bir versiyonunu buldum. Özellikle fırından ilk çıktıklarında muhteşem oluyor bu ekmekler. Ertesi gün yiyecekseniz bir kağıt ekmek poşetine koyup poşete soğuk su... Read more →


Bu ay yemek etkinliklerinin konusu "ekmek" olunca denediğim ekmek tariflerinin sayısında da artış oldu. Daha çok dünya mutfaklarındaki farklı ekmekleri yapıp aslında bizim ekmeklerimize ne kadar benzediklerini düşünerek geçirdim son haftaları. Hatta geçen pazar yaptığım ve bana göre şelamenin fırınlanmış... Read more →


Anneanne Ekmeği Pazartesi günü ekmek yapmak için 3 saatten az zamanım kaldığını fark edince all recipes'ten bu tarifi buldum. Tarifteki bekleme sürelerini, hamuru önceden 200C'ye ısıtıp kapattığım fırında bekleterek kısalttım. Böylece bekleme süreleri yaklaşık15şer dakikaya indi. Fırından ilk çıktığında kızıma... Read more →


Yemek etkinliğimizin 42.cisi için ne yapacağımı düşünürken aklıma dolapta bekleyen tarhun geldi. Başka bir tarif için alıp henüz kullanmadığım bu baharatla yapacağım bir tarife bakmaya başladım. Ekmek belki de pişirmeyi en sevdiğim yiyecek. Bu seferki ekmeğimde kuru tarhun, yoğurt ve... Read more →


Geçen haftalarda dışarıdan ekmek almaktan vazgeçince ekmek kitabımı daha çok karıştırır oldum. Yoğurtlu ekmek, pestolu ekmek ve dün en son kremalı ekmek yaptım. Kahvaltı için ağırladığımız misafirlerimiz yoğurtlu ekmeği çok beğenmişlerdi. Tarifi The Complete Book of Bread & Bread Machines... Read more →


Sütlü Ekmek

Geçen kış kahvaltı için bizi davet eden ablama sütlü ekmek yapıp götürmüştüm. O zaman acelemiz olduğundan fotoğrafı çekmem mümkün olmamış, ben de tarifi o zamandan beri tekrar denememiştim. Geçenlerde o gün yaptığım ekmeğin çok güzel olduğundan bahsedilince bu sabah yeniden... Read more →


Terbiyeli Sebze Çorbası ve Çiftlik Evi Ekmeği

Pazar günü aklımda çorba + ekmek yapma planları, elimde ise 4-5 yemek kitabı ile mutfağa girdim. Kitaplardaki tariflerin malzemeleri ile buzdolabında beni bekleyen sebzelerin hiçbiri tam uyuşmayınca bulduğum bir tarifi kendime göre değiştirdim. Tarifin aslı Yelda Sönmez'in Anneannemin Mutfağı kitabına... Read more →


Cevizli Ekmek

Ankara'dan İstanbul'a geldiğimiz ilk yıl Fındıkzade'deki Aras apartmanına taşınmıştık. Ankara ile ilgili 5 yaş öncesi dönemimdeki en net hatıram nasıl Keçiören'de evimizin yanındaki tepe ise Fındıkzade'yle ilgili en belirgin hatıram da minik mutfağımızdaki sarı fırınımız ve annemin bize sütlü ekmek... Read more →


tam buğday unlu ekmek

Bugün kardeşimle bir iki işimizi halletmek için eve uğradığımızda büyük yaz temizliğini tamamlayan annemin evdeki herşeyi kaldırdığını gördüm. Dolapta kalan birazcık humusu ekmekle değerlendirmeyi düşünürken ekmeğin de kalmadığını fark ettim. Ben de annemin "kardeşini beklerken valizini hazırlarsın" öğüdünü dinlemek yerine... Read more →


tabbule, humus, falafel, pide

Çarşamba günü akşam yemeğine ne yapsam diye düşünürken aklıma önümüzdeki hafta yapacağımız seyahat geldi. Gideceğimiz ülkenin yemeklerine ailemi şimdiden alıştırmak için (8 sene önce gittiğimizde kardeşim sadece patates kızartması yemişti) Ortadoğu mutfağına ait birşeyler pişirmeye karar verdim. İlk aklıma gelen... Read more →


isviçre ekmeği

pazar sabahı erkenden mutfağa girip Cherie'nin sitesinde gördüğüm zopf isimli isviçre ekmeklerini pişirdim. zopf görünüş itibari ile aynı annemin yaptığı hatık'a benziyor. ama hatıktan daha yumuşak bir hamura sahip. tarifte sütün ılıtılmasından bahsedilmiyordu ama ben yine de ılıttım. bir de... Read more →


tuhurje

bu bayramda, artık Türkiye'de yaşayan ablam için ilk tuhurjesini hazırladık. tuhurje; çerkes annelerinin evli kızları için bayramda hazırladıkları sepete konulan bir ekmek. evlenen kız anne evine ancak bayramın ikinci veya üçüncü günü gideceği için ilk günü buruk geçmesin diye anneler... Read more →


alman ekmeği

Geçen sene CEBIT için Almanya' nın Hannover şehrine gitmiştim. Orada bulunduğumuz süre içerisinde kaldığımız evin sahibi bize her sabah fırından yeni çıkmış minik ekmekler getirmişti. Türkiye'ye döndükten sonra uzun süre o ekmeklerden pişirmek istemiştim. bu sabah internette almanca siteleri karıştırırken... Read more →